植物脂肪价值高于动物脂肪__植物脂肪和动物脂肪的哪个健康

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本文目录一览：

• 1、哪种脂肪营养价值高呢?
• 2、脂肪按来源可以分为几种?
• 3、动物蛋白为什么优于植物蛋白?植物脂肪为何优于动物脂肪?
• 4、有哪些植物脂肪含量比较高?多数分布在植物的哪些器官中?

哪种脂肪营养价值高呢?

鳄梨。其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量。橄榄油。

一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值较高。动物的贮存脂肪几乎不含脂溶性维生素，而器官脂肪含量多，其中肝脏含维生素A、维生素D很丰富，特别是某些海产鱼的肝脏脂肪维生素含量更多。奶和蛋类脂肪含维生素A、维生素D亦较丰富。

肥肉的营养价值 中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。

由此可见，植物脂肪的营养价值比动物脂肪相对高。在常用植物脂肪中，豆油、麻油、花生油、玉米油、葵花子油都有丰富的人体必需脂肪酸，对于处在生长发育中小儿来说，应为脂肪的主要摄取对象。

可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。 下表中为脂肪含量最高的60种食物： 问题三：含脂肪高食物 你好！ 食品多样，才能增加营养 不少人的瘦弱与饮食单一（偏食）有关。

核桃、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

脂肪按来源可以分为几种?

1、按脂肪的来源，一般可分为动物脂肪和植物脂肪。植物脂肪的营养价值比动物脂肪相对高。

2、脂肪来源包括，日常饮食中的脂肪类食物（动物性和植物性），摄入过多的蛋白质在体内则转化为脂肪储存在脂肪细胞中。

3、脂类主要包括以下几种： 1 脂肪：由甘油和脂肪酸合成，体内脂肪酸来源有二：一是机体自身合成，二是食物供给特别是某些不饱和脂肪酸，机体不能合成，称必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸。 2 磷脂：由甘油与脂肪酸、磷酸及含氮化合物生成。

动物蛋白为什么优于植物蛋白?植物脂肪为何优于动物脂肪?

脂肪含量：动物性蛋白质通常还伴随着高脂肪和胆固醇的摄入，而植物蛋白质通常更偏向于低脂肪、高纤维的特点。总的来说，植物性蛋白质和动物性蛋白质各有其优缺点，关键在于根据个人的身体状况和饮食偏好进行选择。

动物油除油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。还有植物油含必需脂肪酸比动物油多，植物油比动物油的营养价值高。

来源不同。植物蛋白来自植物，动物蛋白来自动物体 2。营养特性不同。植物蛋白脂肪含量变化大，B族维生素丰富，维生素A，D较缺乏且植物蛋白大多数含有抗营养因子。

有哪些植物脂肪含量比较高?多数分布在植物的哪些器官中?

花生、核桃、大豆、向日葵、芝麻、油菜等植物的种子含比较多的脂肪。

油料作物的脂肪主要分布在***中，所以有我们吃的植物油。普通植物的话应该各种细胞都多多少少含一点，量很少。

植物体内的脂肪主要是作为贮藏物质，以小油滴状态存在于细胞中，主要分布在***或果实内。

一些植物器官的细胞中富含糖类、脂肪或蛋白质，比如植物的叶肉细胞、果实细胞和***细胞。要从这些细胞中提取这些化合物，可以***取不同的方法，比如榨取、蒸煮和利用有机溶剂溶解萃取等。

榛子、开心果、夏威夷果、杏仁、花生、葵花籽中粗脂肪含量分别达到33．95％、30．91％、27．69％、30．49％、49．81％、53．16％。

植物的叶肉细胞、果实细胞和***的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、***中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻***中含脂质多；大豆***中含蛋白质多，等等。

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