腊肠中的地理知识是什么__腊肠发源地是哪里

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本文目录一览：

• 1、四川人最喜欢做香肠,为什么做香肠时会放少量的白酒?
• 2、梧州腊肠的产品简介
• 3、梧州有哪些好吃的特产
• 4、金华火腿与普通的腊肉,究竟有什么区别呢?

四川人最喜欢做香肠,为什么做香肠时会放少量的白酒?

香肠之所以在制作时会添加白酒，完全是因为白酒具有“去腥增香”的功能，能让制作香肠的肉类原料腥味完全消散，并激发食材本身的潜质，让成品香肠口感更加丰富、饱满，因此肉类香肠在制作时多多少少都会添加白酒提味。

腊肠为什么要放白酒放白酒有两个好处：增加口感和杀菌。 并不是所有香肠都会像四川重庆的香肠做的很咸很辣，然而其实他们的目的都一样，是为了防止细菌滋生。

做腊肠为什么要放白酒 杀菌防腐 白酒具有很强的杀菌抑制作用，自己做腊肠时基本不会放添加剂和防腐剂，所以保存不当非常容易坏，如果在制作腊肠时能加入适量白酒的话，就能减少腊肠在晾晒过程中变坏几率。

白酒放多了会酸。会的，酒一般是起杀的菌作用，灌香肠人们很喜欢加入白酒作为调味，因为在香肠的晾晒过程中，白酒会挥发。

梧州腊肠的产品简介

梧州腊肠为地理标志保护产品。是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。

龙舟牌腊肠是市食品总公司肉食制品厂生产的广式腊肠。精选新鲜猪肉为主要原料，用传统方法，先进设备加工生产，已有上百年历史。

梧州特产二：梧州腊肠梧州腊肠是广西梧州的特产，2008年被列入中国国家地理标志产品。梧州腊肠起源于广味腊肠，至今已经有六十多年的发展历史了。主要以肉类为原料，最后成熟干制而成。

梧州有哪些好吃的特产

1、梧州特产中最出名的有：六堡茶、梧州田龟苓膏、沙糖桔等等。六堡茶 六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，其产制已经有1500多年的历史，是一种很古老的茶制品。六堡茶素以红、浓、陈、醇四绝著称。

2、梧州特产一：黑叶古凤荔枝黑叶古凤荔枝是广西梧州的特色水果之一。荔枝在古代被称为“南国珍果”。广西苍梧种植历史悠久，已有600多年。黑叶古凤荔枝，皮大肉厚，肉吃起来清爽香甜。荔枝不仅可以鲜食，还可以加工成干果或罐头。

3、梧州特产一：广西肉桂广西肉桂是广西特产，2008年被列为中国国家地理标志产品。广西是玉桂的故乡，种植肉桂已有1000多年的历史。由于广西自然条件优越，生产的肉桂具有皮厚、色滑、味辣等优点。

金华火腿与普通的腊肉,究竟有什么区别呢?

意思不一 金华火腿：是用猪后腿的盐浸泡后，经过复杂的过程风干制成的。普通的腊肉：指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。风味不一 金华火腿：瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。

流行地区不同：金华火腿是浙江省金华市特产，是中国国家地理标志产品；腊肉则是一种传统美食，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。

不是。金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面：工艺不一样。金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序，还要历时10个月以上的发酵制成。

金华火腿与普通的腊肉是有一些区别的，可以发现肉的部位不同，而且它们的产地也不同，最重要的是口感也会有一些区别。

制作周期不同 火腿的制作周期一般比较长，往往在一年以上，而且会精选特别部位来制作，是高级腌腊制品，也是我国传统肉类腌制食品的精华，尤其以金华火腿驰名中外。

而我们的腊肉一般都是过年的时候，给肉抹上食用盐，然后挂在灶头上，烟熏制作而成。其实他们还有一种不同，就是口感不同，金华火腿吃起来有咸有甜，但是腊肉呢主要是咸味。而且腊肉一般是长条状，而火腿则是猪腿状。

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