植物油和动物脂肪统称油脂__植物油和动物脂肪统称油脂的区别

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本文目录一览：

• 1、你们说植物油算不算是脂肪?
• 2、油脂和脂肪的区别,脂肪是否属于油脂?
• 3、油脂属于什么类化合物
• 4、动物脂肪是酸还是酯

你们说植物油算不算是脂肪?

1、植物脂肪（油脂）是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。

2、超过99%的部分都是脂肪，也可以说食用油＝脂肪 而几乎所有的食用油，相同重量所含有的能量也是相同的 就是说无论是现在流行的橄榄油、亚麻籽油，还是被部分人厌弃的猪油、棕榈油，在产生能量上是没有差别的。

3、人们习惯认为动物油就是饱和脂肪，植物油就是不饱和脂肪，其实这个看法是不对的，实际上，几乎所有的脂肪，里面都既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸，也就是说，所有的脂肪，都是饱和不饱和混合脂肪，听起来有点拗口。

4、特点不同：脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。油实际上是一类特殊的植物油。

5、加之脂肪是植物细胞内储能的主要物质，作为一种必须的能源物质存在，所以植物细胞中含有脂肪。花生油是脂肪，来源于花生***，属于不饱和脂肪，烃基部分含有碳碳双键。动物油属于饱和脂肪，烃基部分只有碳碳单键。

6、脂肪简单说就是油。从饮食上讲，脂肪分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂大多都是饱和脂肪酸。还有一种脂肪叫做反式脂肪酸，这是心脑血管第一杀手。

油脂和脂肪的区别,脂肪是否属于油脂?

脂肪简单说就是油。从饮食上讲，脂肪分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂大多都是饱和脂肪酸。还有一种脂肪叫做反式脂肪酸，这是心脑血管第一杀手。

类别不同。油脂、脂质和脂肪复的类别不同。油脂是油和脂质的总称。而脂肪是油性物质，是油、脂肪、类脂的总称。脂质是脂肪酸，为人体提供营养。成分不同。油脂、脂质和脂肪的组成成分不同。

类别不同：油脂是不饱和高级脂肪酸甘油脂。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。

油脂属于什么类化合物

油脂是油和脂肪的统称，属于酯类化合物。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。

淀粉、纤维素、蛋白质属于天然高分子化合物，油脂属于酯类物质，是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。

油脂是一类碳氢化合物，主要是脂肪酸甘油酯的混合物。在化学上，油脂可以用脂肪酸甘油酯的通用化学式来表示。脂肪酸是由长链的羧酸组成，它的化学式一般表示为：R-COOH，其中 R 代表一个长链的碳氢基团。

从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。烃类化合物是碳氢化合物的统称，是由碳与氢原子所构成的化合物，主要包含烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃。烃类均不溶于水。衍生物众多。

不是。汽油属于烷烃（C-C），主要成分是辛烷。

脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。

动物脂肪是酸还是酯

动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

首先纠正概念：是饱和脂肪酸酯，而不是饱和酯。任何动物油、植物油，都不是纯粹的不饱和脂肪酸、也不是纯粹的饱和脂肪酸。而是二者都有的混合脂肪酸。

动物所含脂肪酸大多为饱和脂肪酸，而植物含有的多为不饱和脂肪酸。（2）油脂状态 动物脂肪在室温下呈固体状态，植物脂肪大多在室温下成为液体。（3）脂肪酸组成 动物脂肪的主要脂肪酸成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯等。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物脂肪主要含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和乳制品中，如牛肉、猪肉、鸡肉、奶油、奶酪等。

动物脂肪就是指肥肉，高脂肪食品有油炸食品，动物的皮和内脏，奶制品等 动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸42%，牛油为68%，羊油为53%。

动物脂肪中，主要含饱和脂肪酸。植物油以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、茶油中；而多不饱和脂肪酸主要存在于亚麻籽油、大豆油、低芥酸菜籽油中。

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