植物油和动物油酥皮__植物油和动物油酥皮一样吗

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本文目录一览：

• 1、用植物油做酥皮效果有用动物油好吗?
• 2、做酥皮点心剩下点油酥面,除了烙饼还能做什么?
• 3、中式点心用植物油还是动物油?
• 4、在做一些酥皮点心的时候,是不是用油和面?
• 5、请问桃李面包配料里写的食用油脂是植物油还是动物油?有人知道吗?谢谢了...

用植物油做酥皮效果有用动物油好吗?

而普通人吃动物油也不宜过多。油酥饼之所以使用猪油，是因为猪油具有良好的酥脆性，能使面筋变得酥脆，能更好地将蛋白质形成的面筋分层，使面筋口感酥脆，味道鲜美。

相反，由于高度饱和，猪油脂肪酸不仅耐储存，而且在加热时也很慢氧化，仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。

完全用植物油做的一个酥皮点心，成品很酥，口感决不差于用动物油做的，但其实。这个饼总的用油量比常规的动物油做的酥皮点心要多些，不怕油多的就试吧，不会失望的。原料：油皮：中粉160g、水75g、植物油60g。

植物油和动物油相比，植物油相对好一些。从植物油和动物油中的一些成分来说，植物油作为常用油，的确会更好一些。

做酥皮点心剩下点油酥面,除了烙饼还能做什么?

1、其实剩下的油酥可以做油酥饼、葱油饼、烙饼等食物，用途还是挺多的。在制作油酥饼的时候，要注意把控面粉的质量，面粉的自然颜色是带有微黄或者乳白的，如果这个面粉太过白，可能是里面添加了增白剂之类的化合物物质。

2、剩下的点心酥皮可以做油酥饼吃把剩余的油酥放入面团中，加椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。

3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。

4、制作步骤：做油条剩下的面团，揉均匀备用。来做馅料。将韭菜洗净切碎，和肉末一起放入盆中，加入盐，蚝油和麻油，拌匀即可。案板上撒粉防沾。将面团分成约40克一个的小面团，滚圆。

5、电饼铛除了烙饼之外，还能做什么美食？人们现在火锅吃多了，都会更喜欢吃烤肉。而外面的卫生，可能有些不达标，人们吃起来也不放心。所以大多数人，都会选择在家中做烤肉。

中式点心用植物油还是动物油?

1、中式酥皮点心一般用猪油进行开酥。以下是详细的阐释：从食材清单的角度看，制作酥皮点心的主要食材是面粉、猪油、糖和鸡蛋。其中，面粉是酥皮点心的基础材料，猪油则是开酥的关键。

2、猪油好。酱香饼用猪油做的油酥，口感很酥脆，酱料很地道，用猪油更香，猪油做饼更好吃。一般中式点心使用猪油，而西式点心***用黄油，也可以使用植物油来替代，只是效果可能会不够好。

3、传统的中式酥皮点心很多人都喜欢吃，那么可不可以做***版的呢？但是可以啦！我就会用植物油做酥皮点心，从馅料到外皮都是用植物油来做，所以想要吃植物油做的酥皮点心的朋友别错过我的分享。

4、稻草村点心不含有猪油。它都是使用植物油的，因为动物油并不好保存，时间长了会有一股怪味儿。

5、根据你做什么，油大致分为动物油和植物油。黄油和猪油是动物油，饱和脂肪含量高。椰子油有椰子香味，饱和脂肪含量也很高，但有点不同。相反，这取决于你想在哪里使用黄油的特性。

6、实际上，这里用猪油比用植物油更健康。反式脂肪是心脑血管疾病的主要原因，如动脉硬化和冠心病。猪油具有耐高温、稳定性好、烟点高、耐高温烹调的特点，不易产生反式脂肪。

在做一些酥皮点心的时候,是不是用油和面?

1、酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型：第一种：薄饼。

2、你好，需要油酥制作的点心有绿豆酥、蛋黄酥、千层饼、油酥烧饼等。一般面团和油酥是分开和面的。然后把油酥包裹在面皮里面，再擀开。用油酥制作的点心成品，入口酥松，口感非常好。不过制作过程会较为繁琐。

3、把面分成两分，一分水和面一分大油和面，做点心时把油和面包在水和面里扞成大片，卷起来切成挤子，挤子两头收口，扞成小片包馅即可。放烤炉烤，这样烤出的点心皮酥。

4、以便于包酥操作。② 油酥中的面粉与油的比例一般是2：1，动物油使用量多一些，而植物油使用量就少些。注意不能使用热油调粉，以防引起面团过于松散。③ 松弛时间和温度：温度20℃，松弛时间10分钟。

5、植物油制作的油酥：一般制作千层饼和葱油饼时都会用到，属于家庭常用的油酥面，不过一般比较稀，不适宜大规模、批量制作酥皮点心。

请问桃李面包配料里写的食用油脂是植物油还是动物油?有人知道吗?谢谢了...

1、油一定选择无味的。芥花油。玉米油，橄榄油。葵花籽油。绝不会用动物油。

2、植物油：大豆油、花生油、橄榄油等，多为植物提取，多呈液态。植物油制作的面包区别与黄油、动物油的浓郁，口感清爽。植物油可以赋予面团足够的水分和锁住面团的水分，减缓面团老化进程。

3、桃李面包食用油脂制品是***用一定方法加工的动物或者是植物油脂的单品或者混合物。

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