植物蛋白和动物蛋白哪个高-植物蛋白和动物蛋白哪个高些

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本文目录一览：

• 1、为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?
• 2、为什么动物的蛋白质比植物的蛋白质营养价值更高?
• 3、植物蛋白和动物蛋白的区别?

为什么植物蛋白比不过,动物蛋白?

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为植物蛋白质被纤维包围，不易与消化酶接触。比动物性食物蛋白的消化率要低，但纤维素经加工软化破坏或除去后，植物蛋白的消化率可以提高。

植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质主要原因是：植物中的蛋白质通常会被纤维包裹，不易与消化酶接触。食物蛋白质消化率是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度的一项指标。是指食物蛋白质受消化酶水解后吸收的程度。

植物蛋白与动物蛋白在氨基酸组成和数量上存在一定差异。虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。

为什么动物的蛋白质比植物的蛋白质营养价值更高?

因为大多数动物蛋白质组成结构与人类的相同，食用后可以直接被人体吸收利用。

是的，因为那是动物吸收储存的，比植物的更高。但是，动物的蛋白质还有一些其他东西，吃多了不好。相对来说，植物的蛋白质更加温和。

从营养的角度来说的话是动物蛋白营养价值高，因为动物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成新的蛋白质，而且人体必须的几种氨基酸大部分是动物蛋白质。

吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品），所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

植物蛋白和动物蛋白的区别?

1、植物蛋白、动物蛋白，它们的区别 总的来说，蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。植物，如：豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。

2、植物蛋白和动物蛋白本质上没有太大的区别，而在氨基酸组成和数量上有一定的不同，所以两者你可以选择其中一样或者两种都选。

3、氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用 指标。动、植物蛋白质营养有何不同 蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同，与蛋白质的来源有很大的关系。

4、一般说来，动物性食品中蛋白质含量多，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的可能性大；植物性蛋白质由于植物纤维素的大量包围，蛋白质与消化酶接触程度较差，通常消化率较低。所以说，动物蛋白质比植物蛋白质更有利于儿童。

5、在摄入蛋白质食物的时候，应该既要有动物蛋白，又要有植物蛋白，这样不同的食物，所含的蛋白质量不同，蛋白质的质也不同。另外，各类不同的食物不仅仅含蛋白质，还含有其他的营养成分。

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