植物和动物不尽相同-植物和动物的相同之处和不同之处

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本文目录一览：

• 1、动物奶油和植物奶油在用法上有什么区别吗?

动物奶油和植物奶油在用法上有什么区别吗?

植物奶油和动物奶油是两种在食品制作中广泛使用的奶油，它们的区别主要体现在以下几个方面： **来源与成分 - **植物奶油**：植物奶油，也称为人造奶油或植脂奶油，主要由植物油（如大豆油、棕榈油等）经过氢化处理后制成。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

脂肪含量一般在30％~38％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是熔点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

动物奶油和植物奶油的区别 动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，也就是我们俗称的人造奶油。 植物奶油与动物奶油相比，我们肉眼看起来植物奶油颜色会比较偏白。

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