植物铁能代替动物铁-植物铁能代替动物铁吗为什么

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本文目录一览：

• 1、动物的血液中含铁元素吗?能用来给植物补铁吗?
• 2、为什么植物性食物中的铁比动物性食物中的铁利用率低
• 3、来自植物中的铁元素为什么难以被人体吸收
• 4、什么能补铁
• 5、动物铁和植物铁区别

动物的血液中含铁元素吗?能用来给植物补铁吗?

1、铁元素是生物生存所必需的微量元素，正是因为必需，所以无论是动物还是植物，体内都含有或多或少的铁元素。当然，动物的血液中，铁元素也是必不可少的。因为，铁元素在血液中起到运送氧以及营养物质的作用。

2、动物肝脏、动物血和红肉是补铁的首选食物。植物性食品中，紫菜、豆类、木耳和绿叶蔬菜等也是铁的良好来源。以下为您详细解释。动物性食品中的铁含量高且易于吸收。特别是红肉，如牛肉、羊肉和瘦猪肉等，富含血红蛋白铁，是人体易吸收的铁的形式之一。动物肝脏如鸡肝、猪肝等也是铁的优质来源。

3、动物肝脏和血液制品含铁元素比较多。动物肝脏如猪肝、鸡肝等是铁元素的丰富来源。这是因为动物肝脏中的铁元素含量较高，且其存在形式是容易被人体吸收的二价铁。此外，各种血液制品如红肉也是铁的优质来源。红肉不仅铁含量高，而且其含有的肌红蛋白是人体可以直接吸收的铁元素形式之一。

为什么植物性食物中的铁比动物性食物中的铁利用率低

1、血红素铁存在于肉、鱼、禽等动物的血、内脏及肌肉中，其吸收率较高，如：小牛肉中的铁吸收率为22%，一般动物铁的吸收率在20%左右，鱼肉中的铁吸收率为15%。血红素铁的吸收率高的原因在于它在胃肠内不被水解，因此它的吸收不受膳食中的其他成分如纤维、草酸盐、植物盐、磷酸盐和多酚的抑制。

2、值得注意的是，动物性食物中的铁比植物性食物中的铁吸收率要高。这是由于动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，而植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在。血红素铁更容易被人体吸收，而非血红素铁的吸收率较低。

3、对，铁吸收形式是二价铁，Fe2+，被氧化成Fe3+，在血液与运铁蛋白结合运输。动物性铁以血红素铁形式吸收，吸收率在22%。

4、动物性食品比植物性食品不仅富含锌、铜、铁等必需微量元素，而且吸收利用率也比较高。如植物性食品中的锌元素所以不易被吸收，主要是由于植酸、纤维素以及草酸的影响。

来自植物中的铁元素为什么难以被人体吸收

1、植物性食物中的铁元素多以三价铁的形式存在，这类铁离子需要经过还原为二价铁后才能被人体有效吸收，因此其吸收率相对较低。相比之下，动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，这类铁可以直接被人体吸收，吸收率较高。在人体内，二价铁更容易与血红蛋白结合，进而被有效吸收。

2、菠菜中之铁，不容易被吸收， 只有1%的铁被吸收 ， 其余99%之本身与草酸结合 ，不容易被吸收 。 牛肉 、 肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。菠菜它还干扰锌的吸收 ，也影响钙的吸收 ， 可见菠菜不宜用来补血及补铁的辅助菜，尤其更不宜给小孩多吃。肺结核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。

3、人体之所以对大豆中的铁吸收率低，首先大豆属于植物，而且其中所含的铁属于非血红素铁。这类铁化合物与肉食中含有的铁质不同，极易受到食物中其他成分的影响，形成难以吸收的化合物，导致吸收变低。因此，补充铁质，还是吃红肉和动物肝脏比较好。所以人体对大豆中的铁吸收率是非常低的。

什么能补铁

答案：动物内脏、红色瘦肉、蛋黄以及绿叶蔬菜等富含铁元素，能有效补铁。此外，维生素C的摄取能促进铁质的吸收，因此，搭配含铁食物一同食用含丰富维生素C的水果和蔬菜，能够更好地达到补铁效果。详细解释： 动物内脏和红色瘦肉：动物肝脏如鸡肝、猪肝等，以及红色瘦肉如牛肉、羊肉等，都是补铁的好来源。

吃什么能补铁 动物肝脏、红肉、蛋类以及某些蔬菜、水果等食物都富含铁元素，可以补充人体所需的铁。 动物肝脏和红肉：动物的肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝等，以及红肉，如牛肉、羊肉等，都是补铁的良好来源。这些食物中的铁含量丰富且易于人体吸收。 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类也是铁的良好来源。

补铁可以吃牛肉、猪肉、羊肉、动物肝脏、蛋黄、香菇、金枪鱼、杂鱼干、鳗鱼、花蛤、菠菜、黑木耳、海带、大豆、樱桃、芹菜、红枣、桂圆等等，另外，动物肝脏以及肉类的含铁量较高，经常食用能快速补充人体的血红蛋白，从而预防缺铁性贫血。

三文鱼：三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。牛肉：牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。鸡胸肉：鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

动物肝脏和血制品，含铁量比红肉要高，但不建议每日给宝宝食用，每周给宝宝吃1~2次就可以。红肉（牛肉、猪肉等），红肉是补铁的最佳选择，禽类、鱼虾类的铁含量远低于红肉。蛋黄，蛋黄的含铁量为7mg/100g，其中的高磷蛋白会影响铁吸收，因此，不是补铁的首选食物。

动物铁和植物铁区别

植物的铁是非血红素铁，在吸收上不及发现于血液和肌肉中的血红素铁，但这可能是件好事。避免血红素铁，可能是植物性饮食预防代谢综合征的一大关键因素，还可能对降低心脏病等其他慢***的风险有好处。膳食中的总铁量，主要是非血红素铁，大部分来自植物。但从肉中摄入的铁，明显伴随着较高的心脏病风险。

血红素铁存在于肉、鱼、禽等动物的血、内脏及肌肉中，其吸收率较高，如：小牛肉中的铁吸收率为22%，一般动物铁的吸收率在20%左右，鱼肉中的铁吸收率为15%。血红素铁的吸收率高的原因在于它在胃肠内不被水解，因此它的吸收不受膳食中的其他成分如纤维、草酸盐、植物盐、磷酸盐和多酚的抑制。

植物性食物中的铁元素多以三价铁的形式存在，这类铁离子需要经过还原为二价铁后才能被人体有效吸收，因此其吸收率相对较低。相比之下，动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，这类铁可以直接被人体吸收，吸收率较高。在人体内，二价铁更容易与血红蛋白结合，进而被有效吸收。

动物性食物主要富含血红素铁，而植物性食物主要富含非血红素铁。在制定饮食***时，应充分考虑食物中铁的存在形式及其对人体的吸收利用率，以达到科学补铁的目的。拓展知识：铁是人体必需的微量元素之一，主要参与血红蛋白的合成和红细胞的功能。

瘦肉的铁含量较高，且人体较易吸收。相比植物性铁，动物性铁的含量和吸收率都更高。例如，每100克的白肉如带鱼、鲫鱼和鸡胸肉中的铁含量大约为1毫克，而红肉则含铁量高出2至3倍。需要注意的是，这里的红肉指的是未掺杂肥肉的精瘦肉，而与动物肝脏相比，猪肝的铁含量高达22毫克/100克。

不同的食物铁的吸收率也不相同，一般动物性食物中铁为血红素铁，吸收率105-30%，较植物类食物吸收率高，而植物类食物中铁为非血红素铁，吸收率相比较低。但有如下几种食物含铁量（每100克食物含铁量）较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。

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